蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

現(xiàn)在很多公司、企業(yè)都會(huì)選擇專業(yè)的餐飲管理公司來(lái)做食堂承包，是因?yàn)閷I(yè)對(duì)食堂承包的管理嚴(yán)格，注意衛(wèi)生，菜品豐富有營(yíng)養(yǎng)。我們做到保證伙食質(zhì)量，做到伙食多樣化、營(yíng)養(yǎng)化和風(fēng)味化，價(jià)格多檔次，滿足和職工的不同需要，讓大家都吃得飽、吃得好。

我們的服務(wù)態(tài)度要求是食堂人員要做到待人熱情禮貌，服務(wù)細(xì)致周到。

我們對(duì)食堂的飲食衛(wèi)生要求嚴(yán)格，食堂飲食衛(wèi)生是關(guān)系人們健康的大事，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，明確制定食堂衛(wèi)生規(guī)章和操作要求，要對(duì)食堂衛(wèi)生和管理人員衛(wèi)生進(jìn)行經(jīng)常性檢查，并對(duì)食堂員工進(jìn)行定期健康檢查，堵塞一切漏洞，嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)，防止“病從口入”。

我們崇尚高性價(jià)比，我們?cè)谧鍪程贸邪鼤r(shí)，在保障食堂食品安全與不降低員工伙食的的情況下，盡量減少消耗，做到不浪費(fèi)，維持收支平衡?？梢再?gòu)買更好的回饋給就餐的職員工。保持良性的循環(huán)，才可以形成企業(yè)、員工及餐飲公司雙贏及多贏的局面！

承包食堂要求的衛(wèi)生制度:

1、承包食堂不購(gòu)買不新鮮食品,嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物。

2、承包食堂要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、承包食堂的食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。

4、承包食堂隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。

5、承包食堂各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

(一)餐具、廚具衛(wèi)生

1、承包食堂的刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、承包食堂的廚具和餐具要固定擺好，定時(shí)清洗消毒。

任何一家企業(yè)或單位、公司、學(xué)?！笆程谩保此坪?jiǎn)單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作，真正做好一個(gè)食堂并不簡(jiǎn)單。

一個(gè)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理、采購(gòu)、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。如何將食堂承包給餐飲承包公司，就可以解決這些問(wèn)題。

食堂承包能夠有用的保證原材料的質(zhì)量，學(xué)校自行收購(gòu)，因?yàn)橥緩接邢?，所以收?gòu)上面約束很大，通常是采納在就近商場(chǎng)收購(gòu)的準(zhǔn)則，膳食公司采納的是大批量收購(gòu)，配送，并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹(shù)立協(xié)作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，職工的安康得到保證。

食堂承包的管理理念，能夠根據(jù)每個(gè)企業(yè)的不同情況，提供不同的用餐服務(wù)。同時(shí)在餐品的營(yíng)養(yǎng)搭配上，也有著多位營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐，菜單個(gè)性化定制，每日菜色更換，盡力的為每一位顧客的健康服務(wù)。